烤白蟹@醃蟹糊

每年8月份，白蟹（梭子蟹）陸續上市，下旬慢慢變肥，下面來介紹兩種做法😋

用料  

烤白蟹@醃蟹糊的做法  

1. 1.烤白蟹：白蟹洗淨，用牙刷刷去表面汙垢，肚臍眼用手擠一下擠出髒東西。

2. 白蟹肚子朝上，蟹蓋朝下放入鍋內（預防燒焦），蓋上鍋蓋燒一會，開蓋加半碗水（蟹本身有水，不要加太多水），繼續燒熟（估計10分鐘左右，聞到一點點焦香味就好或者自己掌控一下時間）關火燜一會再起鍋。

3. 蟹鉗可以另裝一盤。

4. 開吃

5. 開吃

6. 2.蟹糊：外面洗淨方法同上，再洗裡面的。撥開蟹殼，去腮、再洗淨沙子，用剪刀剪塊狀，把蟹殼裡的肉用叉子或調羹挑出來裝在乾淨的容器裡，撒鹽、蒜末、薑末拌均勻，3-4個小時就可以吃了，取少量蟹糊盛碗碟裡加糖、料酒拌均開吃，超級美味，來試試吧😊

小貼士

蟹糊吃不完用小瓶子分裝速凍，吃之前解凍即可。