碎溜雞

戲劇學院的同學們！
讓我看見你們的手！

用料  

碎溜雞的做法  

1. 雞塊加胡椒、糖、鹽、一點點料酒醃製。

2. 雞蛋和澱粉調成蛋糊。醃好的雞塊均勻裹上蛋糊。（蛋糊掛薄一點）

3. 油燒至六成熱，下雞塊，炸至金黃撈出。

4. 油溫八成熱時下雞塊復炸。注意不要焦糊。炸好後撈出。

5. 另起一鍋，放入玫瑰腐乳汁、糖、鹽，冒泡後加入水澱粉。待其濃稠，加入雞塊、青椒塊翻炒片刻後盛出。

小貼士

雞塊切小一點！帶皮最好！