蜜汁小黃魚
來源：美味食譜館 2.83W
常吃幹煎小黃魚，換個口味
用料
| 小黃魚 | 20-30條 |
| 老抽 | 80克 |
| 水 | 150克 |
| 黃酒 | 一大勺 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 10幾粒 |
| 醋 | 1大勺 |
| 糖 | 50/60克 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
蜜汁小黃魚的做法
調味料除了醋，放入鍋中小火煮開，糖化開後關火前加入醋攪拌均勻，晾涼
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小黃魚洗乾淨
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瀝乾水份，煎炸時不會爆
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炸到兩面金黃，可以參考我的菜譜《幹煎小黃魚》
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放入料汁裡浸泡幾分鐘
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可以啦
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成品
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小貼士
料應該是很鹹甜的口味，有點濃稠，這樣浸好的魚才入味，至少比平時燒菜鹹一倍。醋提鮮用，自己看放多少，我家喜歡甜，糖放得比較多。湯汁口感自己看，加減調味料，也可以放個辣椒啥的
