蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯
來源：美味食譜館 1.44W
愛吃甜口同志們的福音
用料
| 鴨腿 | 2只 |
| 蔥段 | 3段 |
| 薑片 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 八角 | 1個 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 啤酒 | 1罐 |
蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法
鴨腿剁成小塊，冷水下鍋焯水，去除血沫備用
![蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第2張]( "蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第2張")
起鍋倒油，放入蔥段，薑片，蒜瓣（建議用刀輕輕拍裂更出味兒），幹辣椒，八角炒出香味
![蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第3張]( "蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第3張")
倒入備用的鴨腿
小火小火小火煸出鴨油
這步是為了鴨肉吃著不膩，還能提香![蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第4張]( "蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第4張")
煸炒出鴨油後，倒入生抽，老抽，冰糖（我放了一把，因為個人喜歡吃甜口，用量參照最後一張圖）鹽，啤酒1罐
大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘![蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第5張]( "蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第5張")
20分鐘後開蓋，大火收汁兒即可
![蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第6張]( "蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第6張")
這是我冰糖的用量
大家請自己加減![蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第7張]( "蜜汁啤酒鴨腿@能下好幾碗飯的做法步驟圖 第7張")
小貼士
出鍋時加一點胡椒粉可以提香
香料我只放了八角就很香
個人不喜歡放香葉或太多其他香料
容易把本來的肉味給遮了
