紅燒 啤酒醬鴨腿 來源:美味食譜館 2.08W 用料 鴨腿 4只 啤酒 1.5聽 老抽 1-2勺 冰糖 80克 薑片 4-5片 生抽 2勺 幹辣椒 2個 啤酒醬鴨腿的做法 鴨腿冷水中解凍,洗乾淨後放入有蔥段和薑片的冷水鍋中煮沸焯水(也可以是清水鍋中),多煮幾分鐘逼出血水,撈出後冷水洗乾淨瀝乾水分備用 熱鍋冷油,放入蒜瓣薑片蔥段小米椒炒出香味,倒入啤酒一聽或者一聽半煮沸,冰糖一顆,煮沸後再放入鴨腿,加老抽上色再生抽和黑胡椒調味,再次煮沸後轉小火燜1.5-2小時直到鴨肉燉酥 期間可以嘗下味道,不夠鹹就放些生抽,啤酒太多了就舀出來,顏色不好看再放紅燒醬油 大火收汁鴨腿切三段盛盤淋醬汁 啤酒醬鴨腿 啤酒 好吃 醬鴨