啤酒醬鴨翅
來源:美味食譜館 2.67W
什麼東西都有保質期
秋刀魚會過期
肉罐頭會過期
愛情會過期
啤酒也會過期
與其等它過期
不如拿來做一個啤酒醬鴨翅🦆
用料
鴨翅 | 6根 |
啤酒 | 1瓶(約500ml) |
蔥花 | 一小把 |
薑片 | 4片 |
料酒 | 4勺 |
耗油 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
生抽醬油 | 3勺 |
老抽醬油 | 2勺 |
幹辣椒 | 2個 |
辣椒粉 | 半勺 |
泡椒小米椒 | 1個 |
啤酒醬鴨翅的做法
鴨翅洗淨,拔掉殘餘的毛,剁成長度約兩釐米的小塊;
加入料酒和蔥薑絲,攪拌均勻,醃製二十分鐘。焯水,這一步沒拍圖。
冷水下鍋,大火將鴨翅煮開,撇去浮末,撈出洗淨備用。鍋中倒入油燒熱,撒入蔥姜爆香,加入鴨翅翻炒兩分鐘。再加入生抽、老抽和耗油,翻炒上色。
倒入啤酒,加入泡椒小米椒和幹辣椒,大火煮開轉中火,蓋上蓋子燉20分鐘。
等湯汁收至二分之一時,就可以出鍋啦,出鍋前撒點辣椒粉和香菜,更美味哦
小貼士
鴨翅剁成小塊更容易入味,想大口啃的同學可以不切小塊