雞腿菇炒肥牛

邊做飯邊創造的一道菜，在家裡有限的食材中找到最適合的組合，成功變為一道好吃的下放菜。

用料  

雞腿菇炒肥牛的做法  

1. 雞腿菇切條，姜、蔥、蒜切小塊

2. 肥牛用開水燙熟，懶可以忽略，我就沒有過水。

3. 熱油起鍋，下蔥薑蒜爆香

4. 保持中大火下雞腿菇爆炒一下，讓菇內的水分出來，等菇有點變色變軟了，就可以下肥牛。

5. 如果像我一樣懶沒有先煮肥牛，可以在這時候直接把冰凍的肥牛放進鍋內，放在菇的上面，不要碰到鍋底，然後蓋起蓋起，等1－2分鐘，肥牛幾乎會變色，保持中大火翻炒幾下直到全部肥牛變色，在鍋邊淋入醬油繼續翻炒，到肥牛有一點點焦，可以關火上盤，撒些芝麻完成。

小貼士

雞腿菇有點硬硬的口感很好，換其他菇也沒問題，就是不一樣口感。