棒菜小炒

棒菜是屬於芥菜的一個新品種，所以它的栽培技術與榨菜等芥菜的栽培技術大體相同。棒菜的葉柄及葉脈淺綠色，肉質莖圓柱形，節較稀，皮淺綠，肉白質嫩，多汁味甜。這種菜既好吃又清火，食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等。

用料  

棒菜小炒的做法  

1. 棒菜去葉子，留葉柄。洗淨，滾刀切好。這裡就用到棒菜的葉柄（棒菜的心我單獨醃，第二天做下粥菜）

2. 鹹肉和火腿切片，幹筍絲浸泡好後切絲。（配料的材料可以根據自己來換）我用的這三種燒出來要鮮香很多。

3. 熱鍋熱油，放入鹹肉和筍絲，翻炒兩三下，然後入棒菜柄和火腿，繼續翻炒下，然後放點鹽和一勺豆瓣醬，這個時候放點水，蓋鍋蓋燒會。

4. 待湯汁差不多的時候就可以放點味精出鍋了。

小貼士

這道菜又好吃又下飯。棒菜柄一定要煮的稍微爛一點才好吃哦。