皮蛋豆腐（內附切皮蛋不粘刀小竅門）

在民間流傳的神話傳說裡記載著，每當端午節來臨的時候，天上的瘟神都會下凡禍亂，尤其是小孩最容易受害，所以端午節左右總是會有小孩發燒臥床。後來人們去女媧廟裡燒香祈禱，女媧聽到人們的祈禱聲後就去找瘟神，讓瘟神放過脖子上掛著蛋兜小孩，謊稱那是女媧的嫡親孩子。所以每當端午節到來的時候，人們就會小孩的脖子上掛一個蛋兜，裡面裝著煮熟的鹹鴨蛋或雞蛋，這就是端午節掛蛋兜的來歷。久而久之，蛋兜裡的蛋就會以各種形式展現到飯桌上，我們家吃的最多的就是這道皮蛋豆腐了，簡單快手，解膩爽口！孩子大人都愛吃~快來試試吧~~

用料  

皮蛋豆腐（內附切皮蛋不粘刀小竅門）的做法  

1. 準備好食材。

2. 將松花蛋涼水下鍋，水開以後轉中火煮5分鐘。加熱過的松花蛋切的時候不粘刀，更好切。

3. 將豆腐倒在盤子裡，用刀劃開。

4. 火腿腸和松花蛋分別切丁，鋪在豆腐上面。

5. 碗里加入1大勺生抽。

6. 再加入1大勺米醋。

7. 最後加入1小勺香油和2克鹽。

8. 調好的料汁淋入盤中就可以開動啦~~

小貼士

1.松花蛋一定要上火蒸或者煮過再切，這樣既好切又好看。
2.口重的可以放一點點鹽提味。