蒜泥茄子（番茄籽油版）

爽口的蒜泥茄子是夏日最愛，這種接地氣的食物深得我心。看《深夜食堂》秋茄子一章的時候，第一個念頭就是想吃蒜泥茄子！

用料  

蒜泥茄子（番茄籽油版）的做法  

1. 茄子洗淨，不用去皮，上鍋蒸10分鐘，用筷子能輕易戳進去即可

2. 蒸好的茄子晾涼，用手撕成條

3. 蒜拍一下，去皮，切碎

4. 鍋在火上加熱，倒入番茄籽油，油溫至五成熱的時候，加入紅辣椒段

5. 中小火加熱，在辣椒撒發出香氣的時候關火。將辣椒油淋在茄條上

6. 將蒜末、生抽、醋也淋在茄子上，就完成了