口水雞(簡易快手版)
來源:美味食譜館 3.03W
想要做出好吃的口水雞~醬汁是關鍵~怎麼能簡單的調出完美的口水雞醬汁?這全都要靠它~
用料
雞全腿 | 1只 |
老乾媽辣三丁油辣椒 | |
麻油 | |
鮮味生抽 | |
糖 | |
醋 | |
青蔥粒 | |
蒜蓉 | |
熟芝麻 | |
熟花生(可選) | |
香菜(可選) | |
花椒麵 |
口水雞(簡易快手版)的做法
老乾媽”辣三丁油辣椒“~這個辣醬的味道作為口水汁底口非常適合~而且裡面的三丁也能使”口水汁“變得更豐富~
試過其他市場的辣醬,還是覺得這款,比較適合製作此菜餚,裡面還有豆乾丁,蘿蔔乾丁和花生,是很有口感的辣醬~
注:我不是做廣告~是因為上次買錯醬料~才無意發現瑰寶~口水汁:
辣三丁油辣椒+麻油+鮮味生抽+糖+醋+青蔥粒+蒜蓉+熟芝麻+花椒麵+熟花生碎(可選)+香菜末(可選)
如果調好的醬汁過於濃稠可以加一點點飲用水~
醬汁完成,就這麼簡單~雞肉:
可選用整雞,雞腿,或雞胸肉都可以~
烹煮方法(雞腿):
煮一鍋水,水稍微多一點,水滾以後加點薑片和花雕酒去腥味,然後放入雞腿或雞腿肉(去骨),皮向下,小火煮15分鐘,然後撈出來馬上放入涼水中泡冷,如投入冰水更好~
冷透後,用切還是手撕都可以,然後淋入醬汁,完成~
小貼士
1,雞肉不要煮太久,水滾15分鐘小火即可,最好蓋上蓋子煮
2,醬汁如果太過濃稠可加一點飲用水稀釋