素菜也美味~~胡蘿蔔蠶豆炒腰果

喜歡備點鹽炒腰果，有了熟的腰果，做這道素菜就非常非常的方便。

用料  

素菜也美味~~胡蘿蔔蠶豆炒腰果的做法  

1. 胡蘿蔔切丁

2. 腰果鹽炒或油炸備用，本人喜歡鹽炒的。

3. 熱鍋冷油，放入蔥白爆香，倒入蠶豆和胡蘿蔔翻炒幾下，放鹽加少許熱水。

4. 看看蠶豆差不多燒熟了，湯剩少許，倒入腰果旺火翻炒幾下就可出鍋裝盤。

小貼士

蠶豆一定要燒熟但不能燒爛，蠶豆熟了胡蘿蔔也差不多熟了。最後放入腰果要旺火快炒，不要把腰果燒軟了。三種食材比例也無所謂，我是1:1:1炒的。味精可加可不加，本人不喜歡加味精。