蘆筍炒口蘑，口蘑鮮美，蘆筍脆嫩。一學就會營養家常菜[味好美香辛時今菜]

蘆筍炒口蘑，口蘑鮮美，蘆筍脆嫩。清新美味的一道素菜，一學就會；

用料  

蘆筍炒口蘑，口蘑鮮美，蘆筍脆嫩。一學就會營養家常菜[味好美香辛時今菜]的做法  

1. 將蘆筍從上端的地方往根部削皮，蘆筍根部比較老，需要去皮之後食用，可以用手指甲掐一下；
   口蘑去除泥土，洗淨備用

2. 蘆筍洗淨斜刀切小段，焯水，時間不要長，大概一分鐘就可以了。焯水時加了一點鹽，幾滴油，顏色更好看些，焯水後的蘆筍撈入冷水中浸涼，目的是為了保持脆嫩的口感。

3. 口蘑切厚片，一個口蘑根據大小大約切三至四片，口蘑不要切得太薄了，因為加熱之後會縮水變小，吃起來就沒有口感了。大蒜切片；

4. 放入食用油，油燒熱以後，倒入蒜片，炒出香味。

5. 口蘑放入鍋中，中小火慢慢炒 ，剛入鍋的口蘑比較幹，不要著急，口蘑隨著煸炒會慢慢變軟，出來很多水分，改大火，將水分收幹一些。

6. 將蘆筍瀝一下水分，倒入鍋中，再加入鹽，翻炒均勻；

7. 出鍋前撒少許味好美現磨黑胡椒粉，翻炒均勻就即可

8. 我用的這種現磨黑胡椒

小貼士

簡單的快手菜，炒的時間不要長，否則口感就不會脆嫩。