香草茄醬肉丸
來源：美味食譜館 1.57W
味道濃香肥美的豬肉糜包裹著熟透的雞蛋，顏色層次鮮明，肉鬆脆香滑，配上口感細滑的咖哩汁，味道香濃卻沒有刺鼻嗆喉的辛辣感覺。
用料
| 熟雞蛋 | 4個 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 豬肉糜 | 400克 |
| 鮮紅尖辣椒 | 1個 |
| 芫荽 | 10克 |
| 咖哩粉 | 10克 |
| 青紅黃椒 | 適量 |
| 番茄 | 400克 |
| 蒜 | 25克 |
| 南姜 | 25克 |
| 牛油 | 50克 |
| 蜂蜜 | 25毫升 |
| 忌廉 | 50毫升 |
| 鹽 | 少許 |
香草茄醬肉丸的做法
將肉糜、鮮紅尖辣椒、咖哩粉、蜂蜜和芫荽混合成肉醬
將雞蛋分成4等份，做出肉丸後再壓平，包裹住雞蛋，搓成球狀
番茄切碎後與姜、蒜和辣椒入鍋煮20分鐘，取出待涼，再置入攪拌機內攪拌成醬汁
牛油入熱鍋中，以小火煮溶化，加入步驟3煮沸，再加入雞湯、鹽和蜂蜜煮5分鐘
投入肉丸，以小火煮5分鐘，再加入忌廉煮沸出鍋
把雞蛋對切後裝碟，淋上醬汁，撒上雜椒即可
