健康脆醃菜

春季乍暖還寒，天氣乾燥，人們的飲食和穿衣還不能完全適應，容易上火，導致口腔潰瘍。而早春的油菜，有清熱解毒的功效，還能增強肝臟的排毒機制，對上焦熱盛引起的口腔 潰瘍、牙齦出血也有調養作用，可防治春天裡易發生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。
今天這清新脆醃菜不僅可以在一定程度上緩解口腔潰瘍的痛楚，還是一道風味獨特的超級飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。這道脆醃菜可是現吃現做，口感清脆，再加上濃濃的醬香，以及蒜蓉的清香，讓人回味悠長~

用料  

健康脆醃菜的做法  

1. 油菜清洗乾淨，切細絲

2. 將油菜絲放入一個大的容器中，放一大勺鹽

3. 用手揉搓油菜，不僅可以讓鹽滲入到油菜絲中，使油菜更加有韌性，口感更脆，而且能儘快殺出油菜中的水分

4. 把揉好的油菜絲用屜布包起來

5. 放入容器中，在屜布上壓點重東西，放置半小時，以便快速出水

6. 半小時後，把出好水的油菜攥幹

7. 蒜剝皮，切蒜蓉

8. 尖紅椒洗乾淨，切小段

9. 調料汁：1大勺豆豉醬、2勺醬油、1勺料酒、一勺糖、半勺鹽攪拌均勻，濃濃的醬香味能夠遮蓋油菜的苦味

10. 坐鍋，倒入適量油燒熱，將蒜蓉、尖紅椒放入鍋中，煸炒出味

11. 香味出來後，放入油菜快速翻炒

12. 油菜炒散後，放入調好的料汁，快速翻炒半分鐘出鍋即可