醃甜蒜（糖蒜）

老公特別喜歡吃甜蒜，自己醃的甜蒜比外面買的好吃的多，所以想親手做給他吃。
結合了百度和“下廚房”裡廚友的醃甜蒜流程，綜合分析和優化了步驟，就開始去超市採購食材啦。

用料  

醃甜蒜（糖蒜）的做法  

1. 選取完整、個頭均勻的新蒜5斤（30頭左右）

2. 剝蒜皮，只保留最後兩層蒜皮，去除蒜的跟須，並且修剪蒜柄，儘量多留一些，吃的時候好剝一點。

3. 在清水中徹底清洗兩遍，然後在放有90克鹽的鹽水中浸泡新蒜24小時左右。（有廚友僅浸泡2-4小時，浸泡時間自己調整，主要是為了殺菌）

4. 玻璃罈子清洗、開水沖洗殺菌。先將525克白糖倒入罈子，再將1350克白醋倒入罈子，搖晃罈子混合均勻，再倒入白酒100毫升。將所有蒜控水，用乾淨的器具轉移到罈子裡，稍作搖晃均勻。蓋上蓋子，放置於陰涼通風處。

5. 掛上標籤🏷️

小貼士

調色可用醬油、老抽等，可使白蒜調為棕色等。
蒜儘量都按壓進液體裡，利於醃漬。
等待30天左右，試吃。
甜蒜做好啦，快和家人分享吧^_^