【下飯菜】胡豆炒臘腸
來源：美味食譜館 1.14W
現在正是吃胡豆的季節，很多人都在糾結於怎麼炒才好吃❤
今天我們就來做一道簡單又下飯的胡豆炒臘腸。
用料
| 胡豆 | 500克 |
| 臘腸 | 1根 |
| 酸菜 | 少量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蔥 | 2根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生薑 | 適量 |
| 青辣椒 | 1個 |
【下飯菜】胡豆炒臘腸的做法
胡豆焯水3分鐘左右。焯水的時候放點鹽……
![「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第2張]( "「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第2張")
胡豆：帶殼500克，臘腸用的是四川臘腸，麻辣味的。臘腸煮了十來分鐘（‼️可以用臘肉或者新鮮肉末）‼️‼️酸菜我自己醃製的。這裡最關鍵的就是酸菜，開胃增加味道的層次感。胃口不好試試絕對能吃下兩碗飯😃😃
![「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第3張]( "「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第3張")
蒜蓉，生薑，蔥，辣椒，辣椒不辣，可放可不放‼️‼️
![「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第4張]( "「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第4張")
熱油，放蒜生薑，然後加入臘腸，翻炒……
![「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第5張]( "「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第5張")
加入胡豆，胡豆炒的兩邊皮有點微微焦‼️
![「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第6張]( "「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第6張")
加入酸菜，和辣椒，蔥頭。翻炒……加入少量水燜三分鐘左右。（水燜一會兒，更入味，口感會更好，而且不上火。）
![「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第7張]( "「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第7張")
出鍋前加生抽，蔥花。‼️‼️（麻辣臘腸是有味道的，而且比較重，酸菜也有味道，所以不需要再放鹽，或者其他的調料。‼️‼️如果你用的新鮮肉末，可以在煎肉末的時候就加入生抽，後續加點鹽就好了……❤我做菜不喜歡放太多調味料，用最少最普通的調料調出更好的味道，主要是健康❤
![「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第8張]( "「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第8張")
真的很開胃下飯哦🤣🤣🤣
![「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第9張]( "「下飯菜」胡豆炒臘腸的做法步驟圖 第9張")
小貼士
放肉末也很好吃，我之前也做過。同樣下飯。😃😃
