一鍋同時燉做兩種口味牛腩（蘿蔔牛腩、番茄牛腩）

橙皮的加入使菜更具有風味，不要質疑這種操作，試過才知道😎
一次性操作，出兩種口味
吃得爽還省事！

用料  

一鍋同時燉做兩種口味牛腩（蘿蔔牛腩、番茄牛腩）的做法  

1. 材料準備好

2. 材料準備好

3. 冷水、牛腩同時下鍋煮
   
   加入：白胡椒粉、料酒、1片姜、蔥花段

4. 水開繼續煮1分鐘，讓血沫充分釋放

5. 焯水的牛肉撈出洗乾淨血沫，焯水的蔥姜丟棄

6. 先下香料

7. 倒入洗乾淨的牛腩塊

8. 丟幾顆冰糖小火一起炒

9. 炒到顏色微焦，倒入啤酒，大火煮1分鐘

10. 1分鐘後調味：雞精、蠔油、醬油（不要放鹽！）

11. 倒入高壓鍋，小火出氣15分鐘
    （此時加入一片橙皮）

12. 壓好的牛腩就像這樣

13. 把一半牛腩和湯汁撈出，剩下直接丟切好的白蘿蔔下去繼續蓋蓋子燉2分鐘即可！

14. 鹽味不夠再加一點就可以裝盤

15. 【開始番茄牛腩】
    番茄用開水燙去皮

16. 蔥、姜、小洋蔥頭爆香

17. 加入去皮的番茄、同時加鹽、煮到番茄軟爛
    
    （煮出味後把剛才的蔥姜挑出來丟棄）

18. 把一半牛腩倒入炒好的番茄醬汁中，燜煮10分鐘

19. 調味加入：蠔油半勺，醬油半勺
    大火煮30秒關火

20. 裝盤

21. 合照

22. 蘿蔔牛腩

23. 番茄牛腩