姥姥的假日宴客菜 北塘版爆炒皮皮蝦
來源：美味食譜館 1.61W
今天不知道怎麼搞的拍出的照片 和邊框大小不合適 大家勉強看吧 菜是非常棒的 皮皮蝦北方人喜歡的海鮮 蘸醋吃有點單調 塘沽喜歡過油炒 這一款不放辣的油爆皮皮蝦 大人孩子都愛吃
用料
| 皮皮蝦 | 2斤 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 李錦記海鮮醬油 | 4勺 |
| 花椒 | 少許 |
姥姥的假日宴客菜北塘版爆炒皮皮蝦的做法
皮皮蝦洗淨 大鍋蒸熟 皮皮蝦上撒少許花椒
整好的皮皮蝦出鍋把花椒粒擇出去 放涼 把水控乾淨
鍋裡放油 燒熱 加入蔥段 薑片熗鍋 稍後 大火 加入皮皮蝦 不停翻炒此時加入蒜 繼續不停翻炒 然後加入蠔油 醬油 生抽 繼續翻炒一會就可以出鍋了
小貼士
炒制時間不要長 大火翻炒是關鍵 一定要按照步驟加蔥薑蒜 蔥姜要提前爆出香味 蒜是後方提味用的
