簡單美味的下酒菜——醬牛肉

一直對醬牛肉情有獨鍾，香而不膩，跟花生米一起算得上“下酒雙璧”了，做普通冷盤也很受全家歡迎。話不多說，春節前買了一些滷料，趁假期做起來。

用料  

簡單美味的下酒菜——醬牛肉的做法  

1. 把牛肉洗淨控水，用牙籤均勻扎一紮，用圖中的調料拌勻，鹽用這樣的勺，我放了4勺，稍微鹹一點才能入味。

2. 拌勻後，放入容器內，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏一天一夜。

3. 醃好的牛肉拿出來，放入鍋內加足夠的水，燒開後撇去浮沫，再放圖中的香料和一些蔥姜、鹽。

4. 水中加入半袋甜麵醬和幹黃醬，攪勻，中小火煮。用筷子扎一下，能穿透的時候就熟了，可以再泡泡，更入味。

5. 撈出放涼，吃的時候切片。

小貼士

1.山楂很重要，堪稱煮牛肉伴侶，可以讓牛肉快點熟。2.牛肉要提前醃製，否則不入味兒。                                3.上述調料量可以自己掌握，不是固定的。