椒麻香酥鴨

家裡來了客人，對於天黑才下班的同志們，實是沒有時間和精力來製作精美的晚宴，但端不出象樣的菜餚又的確讓人汗顏。針對此情況，介紹一款下酒又簡單的菜菜做為款待朋友的主菜，希望你能獲得朋友的誇獎。
快速製作麻辣香鍋的祕密——解祕：使用成品烤鴨。既節約時間、味道又OK。

用料  

椒麻香酥鴨的做法  

1. 將烤鴨切成小塊備用，因烤鴨本身有香味，可以不用醃製

2. 新鮮紅綠尖椒切成小圈、大蒜切成片

3. 鍋中油燒7成熱，加烤鴨塊爆香（整個過程大約3—5分鐘），撈起瀝乾油

4. 鍋中油燒7成熱，加大蒜片、野山椒、乾花椒幹辣椒炒出香味，再加入鴨塊和紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋後撒上胡椒粉即可

小貼士

1、如果實在買不到烤鴨，滷鴨也能代替，但由於油少，味道稍次烤鴨。
2、烤鴨一定要切成小塊，這樣才能入味。
3、野山椒的味道很濃郁，如不喜麻請減少乾花椒的用量。
4、由於此菜是懶人菜，請勿對使用烤鴨拍磚，。
5、大家還可以使用油炸土豆條、洋蔥、黃瓜做為配菜墊在烤鴨下面。
6、如果家中客人多，儘量用大號的盆或盤裝，這樣才有香鍋店菜品的感覺，最後如果有香菜，裝飾一下即可。