蔓越莓乳酪夾心餅乾

酥脆的餅乾
夾著乳酪裡面配著蔓越莓幹
香甜不膩，奶香十足
做好的冷藏一晚，餅乾吸收了餡料的水分變得酥軟，乳酪變得絲滑細膩、相互融合
簡直好吃到爆～

用料  

蔓越莓乳酪夾心餅乾的做法  

1. 黃油軟化之後加入糖粉

2. 打發至顏色發白，體積膨大

3. 加入蛋黃繼續攪拌均勻

4. 低筋粉，奶粉過篩入內

5. 切拌成無干粉，壓成團

6. 壓扁，用保鮮膜包好冷凍20分鐘左右

7. 冷凍好的麵糰有點硬，壓成稍軟的麵糰

8. 擀成厚度均勻的薄片，繼續冰箱冷凍15分鐘

9. 我用的是學廚乳酪磨具，壓成形的

10. 烤盤墊上矽膠鏤空墊，放上餅乾

11. 烤箱預熱上下火150度，中層烤至20分鐘左右

12. 烤好的餅乾，非常平整，真的是超治癒系的

13. 現在可以開始做夾餡，奶油乳酪軟化之後加入軟化的黃油打發至顏色發白，加入奶粉、香草精、煉乳攪拌均勻，裝入裱花袋中備用

14. 餅乾涼透就可以擠上乳酪餡，放上幾顆蔓越莓幹，記得一定要冷藏，口感完全不一樣哦

15. 一口下去，入口即化，奶香濃郁

16. 成品圖

17. 成品圖