椰子奶酥餅乾
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coconut flour shortbread cookies
這是一款用椰子粉coconut flour製作的奶酥餅乾 。
【coconut flour是椰子肉脫水之後磨碎而成的粉末,並不是椰奶粉coconut milk powder或者椰蓉。】
我用了2大勺蜂蜜,杏仁精,1大勺羅漢果糖粉。
用料
椰子粉coconut flour | 6 TBS 大勺 |
融化的黃油/椰子油 | 4 TBS 大勺 |
蜂蜜/楓糖漿 | 1-2 TBS 大勺 |
香草精/杏仁精 | 1/8 tsp 小勺 |
細砂糖 | 根據口味 |
椰子奶酥餅乾的做法
烤箱預熱到170 C或325F。
取一小碗,把融化黃油或者椰子油,香草精/杏仁精,蜂蜜/楓糖漿,糖(如果需要),混合完全。
篩入椰子粉coconut flour,拌勻。
把麵糰分成可以握住的幾塊,分別搓成條。然後等分成小圓球(大小隨意)擺入烤盤,最後用手指或者叉子壓一下。
烤制8-10分鐘,取出在烤盤上放著不要動,等完全晾涼再移動,否則會碎掉。
*這款餅乾不會再烤制過程中散開。