紅絲絨蛋糕

時間：約30-40分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：6寸

用料  

紅絲絨蛋糕的做法  

1. 碗中加入玉米油和牛奶，充分攪打乳化，加入蛋黃，攪拌均勻，再篩入麵粉和紅曲粉翻拌均勻。

2. 將蛋清打入無水無油的大盆中，用高速打發，在出現粗泡、細泡、有紋路這三種狀態的時候分次加入糖，貼著盆壁和盆底打發。

3. 取1/3的蛋白放入蛋糕糊中，翻拌均勻後，倒入剩下的蛋白霜裡，翻拌均勻。

4. 倒入模具中，震出大氣泡，放入烤箱160度烤制35分鐘。

5. 奶油霜製作：將軟化至室溫的黃油與糖粉翻拌均勻，打蛋器打至黃油發白。

6. 軟化至室溫的奶油乳酪攪打均勻，淡奶油加白糖打發。

7. 將黃油、奶油乳酪、淡奶油混合均勻即可。

8. 將奶油霜均勻地抹到蛋糕片上。

9. 將多的蛋糕片擦成麵包屑，塗抹在蛋糕表面裝飾一下就完成啦。

小貼士

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