巧克力蛋糕、黑森林蛋糕
來源:美味食譜館 3.33W
用料
巧克力蛋糕: | |
雞蛋 | 500g |
白糖 | 250g |
鹽 | 2g |
sp(蛋糕油) | 20g |
低粉 | 200g |
可可粉 | 50g |
色拉油 | 150g |
水 | 100g |
黑森林蛋糕: | |
淡奶油比例 | 100g |
細砂糖比例 | 10g |
水果 | 適量 |
黑巧克力 | 適量 |
巧克力蛋糕、黑森林蛋糕的做法
巧克力蛋糕:
1. 將蛋、糖、鹽 攪至糖化(糖分三次加)
2. 加入過篩的粉類拌勻
3. 加入蛋糕油打至8分發
4. 加入色拉油、水 拌勻
5. 倒入鋪有紙的烤盤刮平
180/160
25分鐘
(一份配料是兩個8寸蛋糕)黑森林蛋糕:
1. 淡奶油、糖打發冷藏備用
2. 把巧克力蛋糕橫切兩半
3. 把一片蛋糕放在裱花臺上,打發好的淡奶油均勻的抹在蛋糕表面
4. 鋪一層新鮮水果
5. 覆蓋上第二片蛋糕,表面及四周均勻的抹上淡奶油
6. 一大塊黑巧克力、用小勺刮出足夠的巧克力屑
7. 把巧克力屑均勻的灑在蛋糕表面及四周
8. 最後在表面擠上蛋糕花,擺放適量水果即可
!!!:蛋糕也可分三層