酸奶重乳酪

不吃重乳酪，小心變娘炮XD 作為貨真價實女漢子一枚，重乳酪真是剛需，可腐國造cheesecake甜到一口下肚頭皮發麻毫無幸福感啊，熱量還槓槓的~自己動手 不一定堪比大師但一定不比外面甜品店差~
這款酸奶重乳酪是主打硬身無底的乾貨版，每口都是濃濃芝士實在的幸福~

用料  

酸奶重乳酪的做法  

1. 先把烤箱打到160度預熱，水壺燒開水。

2. Creamcheese、酸奶、牛奶混合，隔熱水拿打蛋器開啟打細（不是分蛋不打蛋白所以打蛋器就放心大膽用吧：）

3. 打發奶油，加入2中攪打；打勻後加入雞蛋，一顆一顆加，繼續攪打；然後加糖，接著打吧

4. 最後是玉米澱粉，不要多也不要少，加入後能把所有材料粘合在一起。

5. 芝士糊倒入模具，如果是活底模記得包層錫紙。

6. 開啟烤箱（躲過第一波熱浪襲擊>3<），在底層烤盤注入熱水，蛋糕模坐在熱水中，關門開烤~160度60分鐘

7. 出爐後先彆著急吃，自然放涼後放入冰箱冷凍（記得是冷凍！和冰淇淋一格待遇）大概4小時能凍成最佳口感（因冰箱溫度而異，我也不知我家冰箱幾度...）

8. 刀叉上開吃吧，表掉節操~吃不完記得重新送回冷凍格，隨吃隨微波個6、7秒（記得是秒！）能切開，入口就化了

小貼士

1.方子適合6寸模，本身無底，模子再大就蛋糕就太薄了；
2.關於玉米澱粉，其他澱粉比如番薯粉也試過，不如玉米口感好；
3.關於酸奶，有小夥伴說如果用凝固型酸奶可以起到澱粉黏合加定型的作用，因而可以減少澱粉量，原理不差不過還需實驗~
4.烤到30分鐘左右看表面是否上色，如果開始上色了記得加蓋錫紙；
5.想加入不同味道酸奶的同學記得不要加帶果粒的酸奶，這款重乳酪就是吃它細膩的口感，烤完後不用冷藏而是冷凍也是這個原因，如果有果粒在糕體裡會因水分造成冰碴效果，不好切也影響口感。不過完全可以在冷凍過後表面裝飾新鮮水果噠~