燙麵蛋糕卷
來源：美味食譜館 1.31W
太久不做，忘記烘乾時間溫度，好不容易調整好，記下來自己用
用料
| 蛋白 | 4個 |
| 牛奶 | 66克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋麵粉 | 60克 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 細砂糖 | 60克 |
| 奶油 | 200克 |
| 茉莉花茶 | 6克 |
| 細砂糖（淡奶油） | 5克 |
燙麵蛋糕卷的做法
油加熱至60°~70°，過篩加入麵粉
攪拌後加入40°左右牛奶，攪拌
加入蛋黃
蛋白三次加糖打至溼性發泡
翻拌後170°25分鐘
奶油提前一天加入茉莉花茶，煮沸後貼面貼上保鮮膜，冷藏8小時以上後打發
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