芝士蛋糕（餅乾底）

♥三能10寸慕斯圈（18×18×5）。
6寸蛋糕模，會厚點，160度，70分鐘。
8寸蛋糕模，同圖片差不多，160度，55分鐘。

♥除去餅乾碎和黃油，單獨操作外；其他食材，均是逐一混合攪拌！
操作簡單快捷，綠色營養健康。

♥奶油乳酪，第一次用總統奶油乳酪，同卡夫相比，口感沒什麼區別，感覺可比性更高些！

用料  

芝士蛋糕（餅乾底）的做法  

1. 1. 準備齊全食材。
   2. 融化黃油。
   3. 消化餅乾裝密封袋擀碎。
   ♥奶油乳酪蓋保鮮膜蒸15分鐘，可降低芝士糊顆粒感。

2. 1. 錫紙上面放一張油紙，把慕斯圈四周包起（最好兩層錫紙）。
   2. 慕斯圈四周塗抹黃油，便於脫模。

3. 融化的黃油，倒入餅乾碎，攪拌均勻。

4. 1. 拌好的餅碎倒入慕斯圈，用切板用力壓平整。
   2. 放入冰箱冷藏備用。

5. 1. 奶油乳酪倒入砂糖，混合均勻後，攪拌至砂糖融化（我直接開電動低速打）。
   2. 打到細膩光滑的狀態，加入全蛋液，攪拌均勻後，再加入蛋黃，繼續攪拌均勻。

6. 倒入淡奶油混合均勻後，加入檸檬汁，電動打蛋器，低速打發2-3分鐘。

7. 打好的芝士糊，過篩兩次。（其實平常我從不過篩，哈哈）

8. 過篩的芝士糊，加入玉米澱粉，先切拌幾下，開電動打蛋器，打發2-3分鐘。
   

9. 打發好的芝士糊，超細膩。

10. 倒入蔓越莓幹，混合均勻。

11. 芝士糊倒入慕斯圈，表面用刮板整理平整。

12. 180度預熱10分鐘，中層，上下管160度60分鐘

13. 接個25分鐘的電話，忘記害錫紙，本來白白嫩嫩18歲，變成這模樣……
    不過後面需撒糖粉，影響不大。

14. 撒上防潮糖粉、可可粉，美美的……

15. 每天清晨，或阿華田、或牛奶、或者豆漿，配一塊芝士蛋糕，給寶貝們做早餐。
    健康營養，美媽們試試！

小貼士

想快速的，全程使用打蛋器吧。
芝士塊放冰箱冷藏至少4小時，口感更好！