電飯煲蛋糕（手動打蛋版）

這個方子大概相當於6寸蛋糕的電飯煲版，因為新型冠狀病毒疫情還沒有過去，所以家裡只有中筋麵粉
（還是加了發酵粉那種，不過不影響吃貨的心）
另外這個“實驗”我是為了測驗自制手動打蛋器打發是不是可以媲美電動，實驗還是比較成功沒有打蛋器的寶寶們也可以輕鬆做蛋糕🍰
20分鐘可以打發成溼性蛋白，如果覺得自己沒有這個耐心就不用往下看了

用料  

電飯煲蛋糕（手動打蛋版）的做法  

1. 一個塑料瓶中間剪開，然後像上圖一樣，帶蓋子那一半剪成這樣一條條的。（如果看不懂可以百度）

2. 準備兩個盆（蛋白蛋黃分別放在兩個盆）
   裝蛋白的盆要深，而且無水無油
   蛋黃的盆隨意了(〜￣▽￣)〜
   蛋白的盆裡放2滴醋或者檸檬汁，不放也可以，我用的鴨蛋（標註的量是雞蛋，鴨蛋4個就可以了）怕蛋糕會腥。
   
   

3. 除醋跟糖以外其他材料全部放入蛋黃的盆裡，攪拌均勻

4. 蛋黃糊的狀態是濃稠，舀起來可以滴連續順滑的絲

5. 接下來是打發蛋白
   打蛋器也要無水無油
   先抽打到很多泡泡，顏色還是蛋白的顏色
   然後糖分三次
   第一次加糖抽打到蛋白變成上圖白色
   第二次加糖抽打到變感覺糊變濃稠細膩
   最後一次加糖抽打到上面這種狀態（蛋白弄起來形成尖尖的角）
   我用了20分鐘，途中姿勢隨意（蛋白打發的原理是讓空氣進去蛋白），到了最後一一步是抽打空氣更能進入（個人覺得一開始抽打可能不用20分鐘就可以打發）

6. 忘記拍圖，蛋白糊分三次拌入蛋黃糊，不要順著攪拌，要z字或者翻拌。拌好之後放入電飯煲選蛋糕功能，如果沒有這個功能煲湯的好像也可以（預計是一個小時）。

7. 好了之後燜一下
   剛做好熱熱的好香(✪▽✪)

小貼士

1.醋/檸檬汁不放也可以
2.普通麵粉跟低粉的口感肯定是不一樣的，但是也好吃
3.牛奶可以用淡奶，淡奶油加水，水或者其他你覺得味道合適的飲品代替
4.自制打蛋器真的ok！