濃郁巧克力香的可可戚風

誰能抵擋巧克力的香味，用這個做蛋糕胚，配上雪白的奶油，多麼高階的配色😍。之所以做這個，原因很簡單，薛微
改動一下原味戚風的方子，流程照搬！對於懶人來說，nice😜

用料  

濃郁巧克力香的可可戚風的做法  

1. 備料

2. 烤箱120℃，預熱15’，（我烤箱溫度高，正常一般150℃）蛋黃加玉米油，手動蛋抽混均勻

3. 加牛奶，混均勻

4. 篩入麵粉和可可粉

5. 說明一下，本來呢方子牛奶40ml，因為感覺麵糊太乾，分次少量又加了牛奶，總共50ml,才混成這種可瀑布式流動的狀態。所以下回覺得幹了加牛奶，稀了加麵粉。或者別全部篩入粉，留少許，拿捏麵糊的幹稀程度。不要一味照搬方子，因為粉類的吸水性有不同。

6. 蛋白加鹽，白醋

7. 高速打至大魚眼

8. 加入一半糖，高速打至有紋路

9. 加入剩下一半糖，中低速打至乾性打發，先中速，最後低速，以防打過頭，功敗垂成！

10. 加1/3蛋白霜，切拌均勻

11. 把混合好的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜裡，翻拌均勻

12. 15cm高處倒入6寸活底陽極模具，震幾下，震出大氣泡

13. 120℃ 50'  我烤箱溫度偏高30度，所以正常烤箱用150度
    130℃ 10'
    出爐倒扣在烤架上晾冷，然後脫模

14. 完美