芋泥糯米小方蛋糕—卡卡

用料  

芋泥糯米小方蛋糕—卡卡的做法  

1. 配料

2. 先來做糯米粉戚風蛋糕
   
   1、蛋白和蛋黃分開備用（容器要無水無油）
   
   2、牛奶和玉米油混合攪拌至乳化，篩入糯米粉和玉米澱粉攪拌均勻，再加入蛋黃劃z字翻拌均勻
   
   
   3、蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打至溼性發泡帶小彎鉤
   
   把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將混合均勻的蛋黃糊倒入蛋白中翻拌均勻
   
   
   4、倒入28×28的鋪有爐紙的烤盤中，抹平四周，放入提前預熱好的烤箱中，170度烤20分鐘，根據自己烤箱的脾氣哦
   
   出爐震出熱氣倒扣晾涼，用刀切成10*10cm的蛋糕片備用
   
   
   然後做芋泥
   
   5、芋頭去皮，切片，隔水蒸熟
   
   將芋泥部分所有材料放入廚師機中，打成泥過篩冷藏備用
   
   
   做鹹奶油
   
   6、將淡奶油等材料混合打發到出現紋路即可
   
   
   7、取一塊蛋糕片，先抹一層薄薄的奶油再塗一層芋泥，重複三層
   
   最後在表面塗上奶油霜，用刮刀輕抹，最後用小勺子做出不平整的樣子，按自己的喜好裝飾成自己喜歡的樣子即可