可愛紙杯小蛋糕🍰🍰

同學生日，就做些小蛋糕來祝她生日快樂吧

用料  

可愛紙杯小蛋糕🍰🍰的做法  

1. 準備好材料

2. 敲雞蛋，蛋白蛋黃分離

3. 蛋黃攪均勻後加入40克牛奶，20克糖攪拌均勻

4. 低筋麵粉過篩，攪拌均勻，畫Z字形攪拌！！（不然會起筋）

5. 打蛋白，盆裡一定要無水無油，50克糖要分3次加入，打到這樣小泡泡程度加第一次糖，再加2分之一澱粉，加入3滴檸檬汁

6. 打到這樣大泡泡加入第二次糖，再加入2分之一澱粉

7. 打到蛋白慢慢變細膩加入第三次糖

8. 像這樣繼續打

9. 打到這樣就好啦

10. 加三分之一蛋白霜到蛋黃裡，翻拌均勻（從底部往上拌，不要畫圈避免消泡）

11. 把混合好的蛋黃加到剩下的蛋白霜裡翻拌均勻

12. 像這樣，把混合好的蛋白霜裝進裱花袋裡擠更好裝，沒有的話也可以選擇用勺子直接裝

13. 擠在蛋糕杯裡8分滿，這裡我裝的不好就不放圖了😂😂

14. 烤箱中層170°50分鐘，大家注意自家烤箱脾氣，別烤過了

15. 成品

小貼士

1.打蛋白的盆一定要無水無油！！！！
2.蛋白一定要翻拌奧，不然會消泡哦