蘋果核桃酸奶磅蛋糕

自己改良的方子，用酸奶代替酸奶油，黃油換成橄欖油，再加上一些核桃仁，變身成為更健康口感更好的蘋果酸奶核桃磅蛋糕😊

用料  

蘋果核桃酸奶磅蛋糕的做法  

1. 準備好材料，蘋果去皮在鹽水中稍微浸泡一下以防表面氧化，核桃仁切碎

2. 蛋清蛋黃分離。往蛋黃裡放入50g的白糖和鹽，攪勻後依次放入淡奶油和酸奶，全部攪拌均勻即可

3. 往打好的蛋黃糊里加入橄欖油、香草精和朗姆酒，拌勻

4. 將麵粉篩入蛋黃糊裡，拌勻再加入核桃仁

5. 蛋清加糖打發，沒有打蛋器的童鞋可以直接打散雞蛋，再往裡加上3g左右的泡打粉也是可行的

6. 將蛋黃糊與打發好的蛋清混合均勻

7. 蘋果切成幾塊，去芯，切片但不要切斷。蛋糕模底鋪好油紙，倒入蛋糕糊，輕輕震動幾下，抹平表面，鋪上蘋果

8. 烤箱預熱，180度上下火30——40分鐘即可

9. 晾涼後切開，看到滿滿的核桃仁~

小貼士

用了8寸的活底模，量稍微少了一點，蛋糕不夠高，下次做多加個雞蛋和橄欖油試試