戚風蛋糕（快捷好吃）

六寸戚風蛋糕
我就是新手，第一次做就成功，而且吃到的人都讚不絕口，於是上網學習後繼續總結實驗，寫出來和大家分享。簡單方便快試試吧。

用料  

戚風蛋糕（快捷好吃）的做法  

1.     蛋黃液製作
   蛋黃打在盆裡（蛋白放在另一個盆裡備用），分別加入糖，油，牛奶攪拌。（不要打圈攪拌，劃來劃去地攪拌就好）。
   最後篩入麵粉，攪拌至均勻就可以了。

2. 蛋白液製作
   糖分三次加入，打蛋器分別以高-中-高速度攪打。打到關閉打蛋器時提起打蛋器可以看到蛋白呈現尖角，盆倒扣不會流出來就完成。

3. 先把烤箱180預熱，再用刮刀取三分之一蛋白液在蛋黃液裡，上下攪拌均勻。接著把三分之二蛋白液倒入蛋黃液裡攪拌均勻後倒入模具裡。
   把模具震動兩下震出大氣泡，接著放入預熱好的烤箱裡，上下火150度，烤50-60分鐘。

4. 取出烤好的蛋糕，迅速在桌上垂直摔兩下（面朝上）甩掉熱氣。倒扣烤架上晾涼取出享用。

小貼士

1.注意蛋黃攪拌方式是用劃，不要打圈。
2.注意混合蛋黃蛋白的方式是上下攪拌，以免打圈氣泡消掉。
3.蛋白裡不要混入蛋黃。