巧克力乳酪蛋糕·髒髒大魔王👹

終於給更新啦🙈
【吹爆這款日常客訂口碑最好的蛋糕，口感非常豐富，徵集藝名😝全名叫巧克力乳酪橙皮髒髒大魔王，名字再長擋不住我敲好吃呀～介於傳統美式蛋糕和日式奶油蛋糕之間的一種頗為紮實濃郁的口感。好吃是真好吃，也是超費料，一直沒有拍過程圖，做起來還挺複雜】

用料  

巧克力乳酪蛋糕·髒髒大魔王👹的做法  

1. 巧克力乳酪醬材料混合隔水加熱至巧克力融化，用均質機攪勻。沒有均質機可以先把淡奶油+巧克力隔水加熱至巧克力融化，然後再和軟化的奶油乳酪混合（整個過程保持隔水加熱）

2. 冷卻至濃稠抹面/夾餡

3. 先鋪一層巧克力乳酪醬，薄一點就可以，然後擠一圈圍邊，中間撒上紅絲絨磅蛋糕碎/百利脆脆/巧克力脆脆珠/

4. 第二層夾糖漬橙皮丁/奧利奧餅乾碎/百利脆脆

5. 如果有第三層就繼續第一層的夾餡，以此類推就可以不斷加高啦。
   在巧克力醬的圍邊中間擠上可可香緹奶油直至鋪滿（不要直接用抹刀挖奶油抹，會粘起配料）

6. 我做的是三層夾餡的

7. 外面抹一層巧克力乳酪醬，用稀一點的醬（濃稠的醬稍微加熱就稀了，溫度滿滿調節著）

8. 抹好冷凍箱速凍一會兒使表層凝固

9. 外層再抹一層可可香緹奶油

10. 用巧克力醬調整濃度淋面

11. 頂部用1M花嘴擠可可香緹奶油

12. ✨

13. ✨