提拉米蘇（戚風蛋糕）

戚風蛋糕版提拉米蘇，

用料  

提拉米蘇（戚風蛋糕）的做法  

1. 玉米油加熱，出油絲

2. 篩入低粉、泡打粉，攪拌

3. 加入牛奶、30克白糖，攪拌

4. 加入5個蛋黃，攪勻備用

5. 打發蛋白，50克白糖分三次加入

6. 蛋黃與蛋白翻拌均勻，烤箱175度，40分鐘，8寸模

7. 製作提拉米蘇液，2個蛋黃打發，打至顏色變淺，濃稠，

8. 75克+75克水加熱，慢慢加入打發的雞蛋液中，邊加邊打，

9. 打發成泡泡狀

10. 吉利丁片冷水浸泡軟，同時打發馬斯卡彭乳酪，打至順滑，吉利丁片撈出，隔水加熱，慢慢加入打至順滑的馬斯卡彭乳酪，

11. 打發淡奶油，至有紋路，與馬斯卡彭乳酪混合均勻，加入蛋黃液，加入一點咖啡酒

12. 戚風蛋糕切片，組合

13. 8寸模，底層放一塊蛋糕，塗上咖啡酒，再倒入一半提拉米蘇液，在放一層蛋糕，塗上咖啡酒，可以放冰箱冷凍5分鐘，再倒入剩下的提拉米蘇液，灑上可可粉，我表面沒有抹平，

14. 冰箱冷藏3小時以上，我是隔夜拿出來吃，味道太美味了，

15. 切開，