港式蛋撻第二方
來源：美味食譜館 1.28W
之前也做過好多次的港式蛋撻，也挺好吃的，但是這次塔皮比以前的更香更鬆。撻水也改動了，多加了淡奶油，減了牛奶。主是做蛋糕剩了淡奶油差不多就130，就都加進去了。更香滑
用料
| 低粉（撻皮） | 200克 |
| 蛋液（撻皮） | 15克 |
| 糖粉（撻皮） | 40克 |
| 淡奶油（撻皮） | 15克 |
| 鹽（撻皮） | 1克 |
| 黃油（(撻皮） | 100克 |
| 淡奶油(撻水用） | 130克 |
| 低粉(撻水用） | 15克 |
| 細糖（撻水用） | 20克 |
| 牛奶(撻水用） | 90G |
| 蛋黃(撻水用）小小個頭的 | 4個 |
港式蛋撻第二方的做法
軟化的黃油里加入糖粉和鹽，打發黃油
加入蛋液攪拌均勻
蛋液和黃油完全融合後，再加入淡奶油，繼續拌融合
篩入低粉切拌至無干粉揉成團，放冰箱冷藏半小時吧，冬天感覺不放冰箱也可以。因為要做撻水，就放冰箱去了
牛奶，淡奶油，糖隔水攪拌至糖融化。涼了以後分次加入低粉，最後加入打散的蛋黃。拌順滑，至無粉粒。把撻水過濾去渣渣。
烤箱預熱200度，烤18-20，看自己個人烤箱溫度。看到塔皮顏色加深，撻水鼓起就好了
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