純素.蔬菜司康

胡蘿蔔的絲絲甜味，青椒的清香回甘，香菇乾的味道鮮美，還有核桃仁的酥脆……這款素司康餅，雖然沒有雞蛋牛奶，不論熱著吃、還是放涼了吃，味道都不錯😋😋😋。

用料  

純素.蔬菜司康的做法  

1. 1.豆漿粉加水攪拌均勻，放入酵母粉攪拌均勻，放入玉米油攪拌均勻。
   2.麵粉類與糖、鹽、泡打粉攪拌均勻，倒入混合好的豆漿液，和成麵糰。蓋保鮮膜靜置30分鐘以上。
   3.和麵時，別過度的揉麵，用手攏到一起就行。

2. 香菇幹切丁備用。胡蘿蔔碎、青椒碎一起過油。麵筋切丁（如果沒有不放也行），用素耗油老抽醃一下，過油上色。如果用鮮香菇，焯水後切丁，與麵筋一起醃一下，一起過油，備用。
   核桃仁切碎備用。

3. 靜置完畢的麵糰，與準備好的蔬菜餡料（晾涼後再用），放在一起，用摺疊按壓的方式弄均勻。

4. 按成餅狀，切八份。

5. 放入烤盤，發酵一會兒（20分鐘左右），再用一兩滴老抽加水稀釋（圖片的醬油色有點淺，稍稍的有點顏色才好），刷在司康餅上面，撒燕麥片或芝麻裝飾。
   烤箱預熱，200℃烤25～30分鐘。根據自己的烤箱調整溫度。
   如果上色太快，就調低點溫度。
   如果烤了20多分鐘還沒上色，調高溫度再烤。

6. 烤熟了涼一下，開吃吧😋

7. 嚐嚐味道🤗🤗🤗

8. 老抽稀釋後的顏色。

小貼士

1.麵筋沒有可以不放。
2.蔬菜餡可以換成自己喜歡的，也可以加大用量，能揉進麵糰去就行😁。最好以稍稍帶甜味的為主，胡蘿蔔、南瓜、青椒、還可以放一些葡萄乾。
3.麵粉裡的油不是很多，餡料用油炒一下，吃起來沒有蔬菜的生味（尤其是胡蘿蔔，還能更好的釋放出胡蘿蔔素），烤出來的司康餅也不會太乾，口感更好。