蔓越莓司康（淡奶油版）

司康餅(scone)是英式快速麵包 (Quick Bread) 的一種。
它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。
這次收到了雀巢的產品，做一個淡奶油版本的司康餅，口感比傳統司康更鬆軟，做下午茶點超棒！

配方大約可做17個司康。

用料  

蔓越莓司康（淡奶油版）的做法  

1. 這次收到的產品！

2. 低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、海鹽混合均勻。

3. 加入瀝乾水分的蔓越莓。
   *蔓越莓提前處理方法：蔓越莓加朗姆酒，蓋保鮮膜浸泡整晚，使用前濾去多餘水分。

4. 倒入淡奶油，戴手套混合成團。

5. 揉成不粘手、不粘盆的麵糰，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘左右。

6. 將司康麵糰取出揉一揉，撒手粉，擀成3cm左右厚的餅，用模具壓出形狀，放在烤盤上。
   *切模剩下的邊角重新揉成團，再次擀開就行。

7. 蛋黃加水，混合均勻。

8. 在司康表面刷上蛋黃水。
   烤箱預熱至180°C，熱風模式，將烤盤放入烤箱中下層，烤15～20分鐘。

9. 搭配無糖的拿鐵咖啡，味道真的超級棒。
   *喜甜的小可愛可以沾煉乳食用哦。

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小貼士

1⃣️蔓越莓一定要提前浸泡，否則烘烤過程中容易變糊產生苦味。
2⃣️司康麵糰一開始會比較幹，揉著揉著會越來越粘。所以，剛開始覺得幹，千萬不要額外加液體！
3⃣️傳統的司康是三角形，但是現在可以做成各種造型，看自己喜歡。