烘焙 不塌不凹底的圓潤麻薯 來源:美味食譜館 1.25W 此菜譜僅記錄我自己用的比較順手的配方,經過數次調整,終於做出再也不失敗的圓潤麻薯。 用料 麻薯粉 200克 牛奶50℃ 50克 鹽 1.5克 雞蛋 105克 黃油 40克 不塌不凹底的圓潤麻薯的做法 200克麻薯粉倒入麵包機桶! 牛奶加熱到50℃左右,然後一次性倒進麵包機桶裡面稍攪拌一下。 然後加入1.5克鹽,105克的雞蛋。 開始攪拌8分鐘,然後加入軟化得剛好的黃油,再繼續攪拌7分鐘。 結束程式後,帶上你的手套,搓成18克左右一個的小糰子。可做20個!!!(如果有點兒粘的話可在手套上滴上一點兒玉米油) 上火170℃下火160℃預熱後,進烤箱全程30分鐘。後10分鐘開啟熱風模式! 一個個圓鼓鼓的超可愛呢 再來一張近距離的 牛奶一定要加熱到溫熱後馬上倒入麻薯粉裡!雞蛋我是直接從冰箱裡拿出來的,黃油最好提前軟化到可以按壓的程度哦!! 不塌 麻薯 圓潤 凹底