豆沙麵包（博朗廚師機）
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用料
| 水100g、高筋粉125g | 湯種原料 |
| 鹽1g、酵母2g、奶粉15g、清水40g | 麵糰原料 |
| 黃油25g、湯種95g、 細砂糖30g | 麵糰原料 |
| 全雞蛋30g、豆沙餡適量 | 麵糰原料 |
| 低筋麵粉50g、 高筋麵粉150g | 麵糰原料 |
| 輔助工具：烘焙紙、保鮮膜、矽膠墊、擀麵杖、平底鍋 |
豆沙麵包（博朗廚師機）的做法
湯種(做法)：平底鍋內加入水，篩入高筋粉小火邊煮邊攪拌，成糊狀即可，取出95克放入容器內，封好放入冰箱冷藏1小時
把除鹽，黃油及2/3的麵粉外，所有物料一起放入攪拌桶內，攪拌均勻成糊狀
加入剩餘的2/3麵粉，用和麵槳開1檔攪拌成粗糙的麵糰
再加入黃油和鹽，用1檔攪拌大約20分鐘，成筋性不易破裂的麵糰
取出和麵槳，發教成原麵糰的2倍大，用手指壓下，不回縮
取出滾圓排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
分割25克的麵糰滾圓
將麵糰壓扁，加入15克的豆沙餡，整形
放入鋪好烘焙紙的烤盤內，再次發酵至2倍大
刷上全蛋液，放入預熱到160度的烤箱內，烤15分鐘金黃即可
小貼士
揉麵團時，可多次停下檢視麵糰出筋情況，不同功率廚師機揉麵時間略有調整
