椰蓉豆沙麵包卷
來源：美味食譜館 2.19W
用料
| 紅豆沙餡 | 內餡用 |
| 安琪酵母粉 | 8克 |
| 高粉 | 500克 |
| 椰蓉 | 裝飾用 |
| 細砂糖 | 80克 |
| 鹽 | 6克 |
| 全蛋 | 一個（約50克） |
| 水 | 270克 |
| 橄欖油 | 30克 |
椰蓉豆沙麵包卷的做法
將除橄欖油外的所有原料混合，攪拌成團後，加入橄欖油繼續攪拌至可拉出透明薄膜的麵糰
室溫發酵至兩倍大3.將麵糰取出分成兩等份，分別滾圓，鬆馳10-15分鐘
取一份擀成長方形大片，翻面，鋪上紅豆沙抹勻，鋪滿2/3就可以，捲起來，在外面沾一層椰蓉，放入烤盤，進行最後發酵
烤箱預熱，放入倒數第二層，180度30分鐘，取出
晾涼後切片放入保鮮盒即可
小貼士
如何檢測麵糰是否發酵充分：
用食指沾一點麵粉，插入麵糰中再拿出，如果孔洞不回縮麵糰不塌陷即為合適，如果孔洞回縮說明發酵不足，如果麵糰塌陷說明發酵過度）
