法國MOF法棍整形手法分享
來源：美味食譜館 3.37W
法棍是一個需要不斷練習的過程
不同老師不同做法
大家可以作為參考
整形原則相同 就是動作要"輕柔 到位"！
用料
| 傳統T65麵粉 | 1000g |
| 水 | 620g |
| 灰鹽 | 22g |
| 天然酵母液 | 250g |
| 鮮酵母 | 6g |
| 後加水 | 60ml |
法國MOF法棍整形手法分享的做法
法棍麵糰的分割和預整形
![法國MOF法棍整形手法分享的做法步驟圖 第2張]( "法國MOF法棍整形手法分享的做法步驟圖 第2張")
三折法整形
![法國MOF法棍整形手法分享的做法步驟圖 第3張]( "法國MOF法棍整形手法分享的做法步驟圖 第3張")
小貼士
法棍是非常講究原材料的，選擇傳統麵粉和粗灰鹽，是為了做更純粹的麵包，沒有任何新增的原材料，才能做出好吃純正的法棍。
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