全麥手撕土司
來源：美味食譜館 2.86W
使用了波蘭酵頭 也可以不加
用料
| 波蘭酵頭 | 配方中使用50克 |
| 高筋麵粉 | 100克 |
| 水或牛奶 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主麵糰 | |
| 全麥粉 | 20克 |
| 高筋麵粉 | 230克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 細砂糖 | 18-30克 看個人口味 |
| 鹽 | 2克 |
| 黃油 | 7克 |
全麥手撕土司的做法
波蘭酵頭此處簡單說一下 材料混合成麵糊就可以 冷藏發酵8-12小時或者常溫3-4小時可以儲存3-4天 發酵到起泡就可以
![全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將主麵糰中除了黃油之外的材料混合 酵母和鹽隔開 加入50克波蘭酵頭 揉麵兩個程式 柏翠麵包機用imix兩個程式約40分鐘 揉麵20分鐘後加入黃油繼續20分鐘
![全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
揉麵能拉出比較薄帶透明的就可以了
![全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鬆弛30-40分鐘夠整形 （直接整形也可以）此處紮了辮子 或者擀卷也可以 擀卷一次之後再做形狀
![全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
發酵到8分滿左右
![全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
預熱烤箱 上180℃ 下 200℃ 中下層 35分鐘
![全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
出爐可以震兩下 防止縮腰 徹底冷卻後再吃
![全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
拉絲
![全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
開吃
![全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "全麥手撕土司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
