松下pt1000麵包機饅頭～蔓越梅小卷～

感謝機器時代，解放了我的雙手～用麵包機和麵發酵，省時省力，希望菜譜能方便大家每天都吃上新鮮的饅頭～
我第二次做時，模仿吐司的做法，簡單捲成小卷，裡面夾了大顆蔓越梅，味道不錯，算是中西合璧吧

用料  

松下pt1000麵包機饅頭～蔓越梅小卷～的做法  

1. 將麵粉、水、糖、奶粉，全都倒到麵包桶裡，酵母放到酵母槽裡。

2. 啟動麵包麵糰程式。大約一小時。結束後，防止發酵不足，可以在麵包機裡繼續發酵半小時。這個分量，大概可以把麵包桶基本發滿。

3. 將麵糰取出排氣。可能會比較黏，尤其是如果全用牛奶的話，多沾點麵粉。這步也可以用麵包機的餃子皮程式代替，約15分鐘。

4. 將麵糰分成等份整形。如果要做普通饅頭，直接圓形就可以。如果要做我這樣的小卷，可以擀成長條餅，像做土司那樣。

5. 在麵皮中間均勻地撒上蔓越梅或其他果乾、蜜豆之類的餡料。

6. 捲成一個個卷。我今天好累，隨便整了整，模樣好醜，多包涵～

7. 把蒸鍋添好水，點火加熱到鍋有點熱，把整好的饅頭或小卷放到鍋裡蓋蓋二次發酵到兩倍大。我看有人喜歡在烤箱發酵，我覺得好麻煩，每次都在蒸鍋裡發酵。但千萬別加熱過度，別半生不熟的。

8. 發酵到兩倍大後，點火開始蒸。冒大汽後繼續大火蒸15分鐘，關火。憋5分鐘後，讓溫度稍微降降。開鍋結束。