健康簡易牛角包🥐（無糖）

本來想做鹼水包的，做著做著就成了牛角😛做得較為隨心，料都按感覺來配的，因為加了煉乳，沒有加一點糖，成品還不錯。

用料  

健康簡易牛角包🥐（無糖）的做法  

1. 提前一晚，把麵粉和水揉一起，稍微光面不粘手，放入冰箱冷藏一晚。

2. 取出麵糰，依次揉入鹽，酵母粉加一點點水融入，揉入麵粉團，揉入黃油和煉乳。採用輕甩的方法，使麵糰充分吸收料。

3. 等待發酵，麵糰成兩倍大。

4. 麵糰輕輕排氣，按圓，稱重分10等份。

5. 蓋住，鬆弛15分鐘。之後揉成水滴狀，再用擀麵杖擀成大T字型，再把再把T字型從上至下捲起來，把最上面一部分豎直切一點點，容易往下卷，輕輕捲起，再把手放在兩邊把角滾尖。

6. 微微噴水氣，放入烤箱進行再次發酵。

7. 成兩倍大，烤箱預熱，上下火各175度，趁預熱撒芝麻和雪花鹽，稍微加點水容易粘上，不能沾太多水，不然容易塌。

8. 上下火各175度，烤大概27分鐘，具體看烤箱脾氣，看色澤。

9. 出爐，成功。