杏子燕麥麵包
來源：美味食譜館 3.14W
配方來自書籍《烘焙，從麵糰開始》
4個小面包或2 個大面包
用料
| 全麥麵粉 | 300克 |
| 高筋麵粉 | 200克 |
| 酵母 | 10克 |
| 鹽 | 10克 |
| 水 | 350克 |
| 粗略切碎的杏幹 | 200克 |
| 燕麥（裝飾） | 80克 |
杏子燕麥麵包的做法
將除杏幹，燕麥以外的其它材料混合，揉成光滑結實富有彈性的麵糰。
加入杏幹，繼續和麵，讓杏幹均勻地分佈在麵糰中。將麵糰整成球形，放在一個撒有少許麵粉的盆中，蓋保鮮膜，靜置1小時。
用刮板兒圓弧形的一邊刮出麵糰，倒在撒有少許麵粉的工作臺上，根據所需的大小，將麵糰等分成兩份或四份，再分別整成球形，蓋上茶巾，繼續靜置十分鐘。
將球形麵糰整形成長條，並將燕麥倒在盤子裡，在麵糰頂部和四周刷少許水，然後將其放入裝有燕麥的盤子裡翻滾，直至大量燕麥粘在麵糰表面。
將整形好的麵糰放在鋪有錫紙的烤盤上，讓麵糰醒發放1小時直至麵糰的體積膨脹近一倍。
在麵糰上斜著劃幾道至少深5毫米的切口，烤箱預熱220度，小麵包20分鐘，大面包30分鐘.，
