全麥酸奶軟歐包（candy姐方子）

查了一下沒有看到candy姐這個方子！但是這個方子做出來的麵包口感太美妙了！我就搬運過來啦～侵刪

用料  

全麥酸奶軟歐包（candy姐方子）的做法  

1. 如果核桃仁是生的，烤箱150℃烤10分鐘放涼，掰成拇指大小。

2. 除了酵母，所有原料混合揉至均勻，包括橄欖油哦！（我用的麵包機揉了大概15-20分鐘）

3. 用保鮮袋把麵包桶一起包起來，放進冰箱冷藏1小時以上。（夏天溫度高，這步比較必要，冬天可以省略）

4. 取出，酵母用5g水攪勻，抹在麵糰上，繼續揉至可以拉開均勻薄透結實的薄膜。（麵包機大概15分鐘）

5. 收入盆裡，覆蓋一層溼布，基礎發酵到兩倍大。戳個洞不塌陷不回縮，冬天可以在烤箱/麵包機發酵。

6. 取出麵糰，輕輕按壓排氣，分成兩等份，滾圓，蓋上溼布，鬆弛10分鐘。

7. 擀開成長方形，底邊壓薄。鋪上一半的核桃仁和黑加侖幹。（換成葡萄乾也行，但是記得用水泡過以後用廚房紙吸乾表面水分）

8. 捲起，同樣的方法做另一個

9. 再次發酵到兩倍大（同樣放烤箱發酵，記得覆蓋溼布哦，大概70-80分鐘）

10. 用粉篩撒上一層面粉，割口。_(:з」∠)_我整的形真的有點醜

11. 烤箱預熱200℃，中下層，15分鐘，注意觀察上色。（8分鐘左右可以加蓋錫紙）

12. 出爐放涼切片～～

13. 放涼後切面～口感超棒，各位一定要試一下這個方子！

小貼士

我自己做的時候，橄欖油→等量玉米油，加的安慕希酸奶有甜度，所以糖→20g。