全麥吐司（低熱卡）
來源：美味食譜館 1.73W
方子是一個全麥吐司，圖片是4倍的量。更改數量可以點左下角那把秤改係數就行啦～
純粹的麥香，低糖低油，當飯吃、做三明治都不錯，瘦身人士完全沒負擔啊～
用料
| 高筋麵粉（王后日式） | 200克 |
| 全麥（紅磨坊） | 50克 |
| 水 | 163克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 鹽 | 4克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 鮮酵母 | 8克 |
| 黃油 | 25克 |
全麥吐司（低熱卡）的做法
除酵母和黃油以為，其餘食材放進廚師機，低速混勻成團，高速打到7成，拿到冰箱速凍，大概將面溫凍到23度左右
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第2張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第2張")
加入黃油和鮮酵母打到脫缸
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第3張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第3張")
膜的狀態：結實、破口圓滑（10成）注意別打過，新手如果控制不好可以打到9成
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第4張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第4張")
滾圓蓋保鮮袋室溫一發
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第5張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第5張")
發到2倍大，搓洞微微回彈，不回縮
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第6張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第6張")
平均分成3份滾圓鬆弛15分鐘（我做4倍的量）
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第7張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第7張")
一卷：擀開卷起（約一圈半）
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第8張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第8張")
二次擀卷：長30cm（2.5圈）
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第9張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第9張")
同個方向，依次放入吐司盒
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第10張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第10張")
溫度33，溼度75，發9分滿（圖片8分滿）
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第11張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第11張")
烤箱提前預熱，（風爐）180度不加蓋30分鐘，加蓋35分鐘。
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第12張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第12張")
出爐立刻脫模，躺著晾涼裝袋密封（不加蓋芝麻是一次擀卷的時候撒表面捲起）
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第13張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第13張")
做了個黑芝麻水立方
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第14張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第14張")
我拿160g麵糰烤了麵包棒（麵包棒180度，15分鐘）麵包棒是隨便切切發酵2倍大和吐司一起烤。整形有點瞎糊弄了哈哈
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第15張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第15張")
麵包棒超級好吃，麥香、芝麻香加上酥脆的口感
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第16張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第16張")
要是用天然酵母做應該會好吃到尖叫吧哈哈
![全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第17張]( "全麥吐司（低熱卡）的做法步驟圖 第17張")
