蜂蜜檸檬麵包（泡過的檸檬片也能做麵包）

天氣越來越熱，把家裡檸檬切了泡水喝。
一個檸檬泡了兩大壺，實在是喝飽了。
檸檬就這樣丟了總覺得有些浪費，於是突發奇想把它做到麵包裡。

泡過檸檬水的檸檬又復活了😜
整個過程都聞著令人愉悅的檸檬香，是一款很適合夏日午後的麵包手作。

用料  

蜂蜜檸檬麵包（泡過的檸檬片也能做麵包）的做法  

1. 檸檬用鹽洗乾淨外皮，切片泡水，滿滿的維生素C，特別適合炎炎夏日。泡過一輪水的檸檬片撈起，把籽去掉。

2. 將檸檬片擠出水分，可以把果肉也撩出來。

3. 我用削皮器把黃色果皮削出，儘量不削到白色部分。此處小心點，如果削的皮比較大，可以用剪刀再剪小一點。
   手上一直都是檸檬香味，令人愉悅的柑橘味，不自覺地嘴角上揚。

4. 加入適量的蜂蜜

5. 加水攪拌均勻，檸檬蜂蜜水200克

6. 在檸檬水裡加入3克酵母，大概攪拌一下，放置一旁備用。

7. 330克麵粉，加入20克白糖。

8. 加入大部分檸檬酵母水，攪拌成絮狀

9. 再加入餘下的檸檬酵母水，攪拌至沒有乾粉

10. 30克黃油，放微波爐裡45秒，融化成水狀

11. 加入到棉絮中，這樣更容易揉勻

12. 上手揉成麵糰，大概5分鐘即可，不用揉手膜。

13. 揉成光滑麵糰後，加上保鮮膜，醒面30分鐘，此時可以做其他事情，不用管它。

14. 30分鐘後再看，麵筋已經出來，能拉出粗膜。

15. 加入少許橄欖油

16. 使得麵糰表面光滑均勻即可，此時麵糰並不粘手，有點輕輕的。發酵一小時或至兩倍大

17. 一發好的麵糰倒出排氣。因為加了橄欖油，麵糰不粘手，也不需要撒乾粉進行處理。

18. 分成6份，整理成自己喜歡的造型，我整成小卷的樣子，可以看到檸檬皮均勻地分佈在麵糰裡。

19. 放入烤箱，另外放一碗熱水進行二發，大概30分鐘即可，小卷已經胖乎乎的，兩倍大了。

20. 烤箱預熱到180度，此時塗上檸檬水

21. 再撒點芝麻裝飾一下

22. 烤箱預熱好，烤20分鐘即可

23. 香噴噴胖乎乎的小麵包就做好了。
    配上牛奶，營養健康的早餐，元氣滿滿。

小貼士

檸檬片建議只泡一輪，此時檸檬本身的味道還保留著，淡淡的，不會太酸。
水粉比為0.6:1，因此可以根據自己的需求衝蜂蜜檸檬水。
黃油不要整塊放入揉麵，化成水狀更容易揉去麵糰。